在用户与商户“不见面”模式下，如何了解厨房的卫生情况、守护“舌尖安全”呢?“互联网+明厨亮灶”这种新型方式走上前台。

2019年，上海市市场监督管理局发文，要求餐饮服务提供商通过“透明厨房”“视频厨房”“互联网+明厨亮灶”等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程，并鼓励有能力的餐饮服务提供商通过“互联网+明厨亮灶”开展“明厨亮灶”工作。2022年，上海将餐饮食品“互联网+明厨亮灶”工程列入为民办实事项目，并提出在全市建成1000家餐饮食品“互联网+明厨亮灶”示范店。

在中国电信上海公司助力下，目前上海已经在全市建成了1000家餐饮食品“互联网+明厨亮灶”示范店，将餐饮服务单位加工经营场所视频监控接入网络餐饮服务第三方平台，实现网络餐饮在订餐平台公开食品加工过程，提升市民的获得感、安全感和满意度。

不仅让消费者吃得更放心，“互联网+明厨亮灶”的逐渐普及，对于餐饮企业、App平台、监管部门来说都是益事，走向食品安全共治格局。餐饮企业可以对后厨食品安全进行远程监控、自检自查等工作，增强企业规范操作责任意识，提高管理效率。App平台借此可以对合规的企业给予流量倾斜，对违规的企业进行曝光，完善互联网+餐饮产业生态。监管部门的工作变得可视化、智能化，可以实时查看后厨监控画面，进行在线监督，会第一时间获知餐饮商户违规行为信息，及时进行干预。

实现这一切的背后，有一双“眼睛”——中国电信的“天翼云眼”。天翼云眼是基于天翼视联网平台为行业客户提供云网融合视频监控的产品，具备实时监控、云回看、智能告警、人脸识别、车牌识别等智能AI分析功能。

安装在后厨中不同点位的摄像头，不仅为消费者提供后厨直播画面，而且借助AI算法，一旦发现后厨人员未戴口罩、未穿厨师服、抽烟等违规行为，就会主动告警，并及时推送给商户和监管部门，从而帮助监管部门更有针对性进行现场检查工作。

天翼云眼还支持云回看，只需要在有网络的环境下，使用电子设备查看保存在云端的录像即可，在保证便利的同时，也能减少重要数据丢失带来的损失。

除了打造“明厨亮灶”，天翼云眼在工地、厂区、社区、校园等众多场合和疫情防控、智慧商企等多种场景都已经得到广泛应用。在疫情防控形势严峻的时期，天翼云眼在多个方舱、厂区、社区、核酸采样点投入使用。比如在核酸采样点，天翼云眼能够进行实时监测、录像回看、人流统计，助力街镇合理安排各采样点工作，全面提升防疫工作效率。在工地，天翼云眼能及时捕捉到未戴安全帽、抽烟、进入违规区域等违规行为，并及时干预，消除安全管理中存在的隐患；在商超，天翼云眼能实现对客流、驻留时长、转化率的全链路数字化和可视化跟踪、管理，提升企业智慧经营水平；在街头，天翼云眼默默注视着，一旦监测出打架斗殴、持刀行凶等恶性行为，就会及时通知附近的派出所，实现快速干预。